LATAM ·
Chile ya vende vino en un festival latinoamericano en Shanghai: la pregunta es por qué solo vino
La 2a edición del Latin Heat Festival reunió a Chile, Perú y Argentina en Hongqiao Xintiandi con mercado, degustaciones y cultura. Chile llevó vino. Colombia llevó cacao. Jamaica llevó café Blue Mountain. El espacio para miel endémica, maqui y murta chilenos estaba vacío.
El hecho
Qué pasó, sin interpretaciónEl Latin Heat Festival celebró su 2a edición del 5 al 7 y del 12 al 14 de junio de 2026 en Hongqiao Xintiandi, Shanghai. El evento contó con apoyo oficial de los consulados de Chile, Perú y Argentina en Shanghai; el consejero comercial chileno Alberto Cañas participó en la inauguración. El festival incluyó un (Mercado de Productos Latinoamericanos) donde se vendieron vino chileno, café Blue Mountain de Jamaica, mate argentino, cacao colombiano, productos peruanos y tacos mexicanos. Además hubo catas, workshops, gastronomía, café specialty, música y actividades culturales. La 2a edición se conectó con Hongqiao Pinhui e incorporó un área específica de (café specialty), intentando convertir productos latinoamericanos de origen en compras efectivas para consumidores chinos. El festival forma parte del programa Shanghai Global Taste, la plataforma anual de internacionalización gastronómica del gobierno municipal de Shanghai.
El contexto
Cómo se conecta con la cadena más grandeEl Latin Heat Festival opera bajo una lógica distinta a una feria comercial B2B. Aquí el producto extranjero se presenta como origen + cultura + territorio + experiencia gastronómica + venta directa al consumidor chino. Eso lo convierte en una plataforma particularmente valiosa para productos que necesitan construir categoría antes de buscar canal. Colombia posicionó cacao como experiencia sensorial, Jamaica posicionó café Blue Mountain como producto premium de origen, Argentina posicionó mate como ritual cultural. Chile posicionó vino — un producto ya conocido en China, donde las importaciones de vino chileno sumaron US$213 millones en 2024 según Aduanas de China. Pero los productos endémicos chilenos — miel de ulmo, miel de quillay, maqui, murta, avellana chilena, piñón de araucaria — no tuvieron presencia. Ningún otro país latinoamericano los tiene. Son productos con escasez natural, territorio verificable y diferenciación sensorial: exactamente lo que el mercado premium chino busca bajo la categoría (alimentos escasos y especiales).
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Quién gana, quién paga y qué decide Chile
El Latin Heat Festival es un caso de estudio de cómo LATAM entra al mercado gastronómico chino — y de las oportunidades que deja pasar.
El festival opera dentro del programa Shanghai Global Taste, creado por la Shanghai Municipal Commission of Commerce en 2026 como plataforma anual de internacionalización gastronómica. El programa establece 4 temporadas — Europa, Asia, Américas, Fusión global — y ordena desarrollar mensualmente actividades dedicadas a países o regiones específicas. Durante el trimestre americano 2026, Shanghai programó Brasil, México y sabores del Caribe/Américas. El Latin Heat Festival fue la activación latinoamericana dentro de esa temporada.
Lo que Colombia hizo con el cacao en el festival tiene un nombre en marketing chino: (historia de origen). No vendió cacao como commodity. Vendió cacao como territorio + proceso + cultura + degustación. Jamaica hizo lo mismo con Blue Mountain: no vendió café, vendió montaña + altitud + tradición + escasez. Chile vendió vino — un producto que China ya importa de Chile por US$213 millones anuales y que ya tiene canal, marca y distribuidor.
La ausencia de productos endémicos chilenos tiene una causa concreta: no existe un programa articulado de posicionamiento de ingredientes nativos chilenos en festivales gastronómicos chinos. ProChile tiene la infraestructura institucional (oficina en Shanghai, relación activa con el consulado, participación confirmada en el Latin Heat Festival). Los productos existen y son exportables: la miel de ulmo de los bosques templados lluviosos de la Región de Los Ríos no tiene equivalente en ningún otro país del mundo; el maqui (Aristotelia chilensis) crece silvestre solo en Chile y en una franja del sur de Argentina; la murta (Ugni molinae) es endémica de los bosques valdivianos. Pero ninguno ha sido posicionado en el mercado chino bajo la categoría que la propia China creó para recibirlos: — alimentos escasos, especiales, de disponibilidad limitada.
El CIIE (China International Import Expo) utiliza exactamente esa categoría en su brochure oficial 2026, junto con (alimentos con indicación geográfica) y (alimentos saludables premium). E incluye expresamente (miel) dentro de las categorías admitidas. La CIIE realizó en Santiago en mayo de 2025 una actividad de promoción organizada por el CIIE Bureau y el National Exhibition and Convention Center de Shanghai, con apoyo de la Embajada de China en Chile, ProChile, Bank of China Chile y COSCO Shipping Chile.
El dato más revelador viene de otro continente: en la 7a edición del CIIE, una empresa de Tanzania consiguió un pedido que derivó en el primer embarque de 10 toneladas de miel tanzana a China. Si la miel silvestre de Zambia ya se vende en festivales de Shanghai bajo el concepto 'Silk Road Cloud Products', y la miel Manuka de Nueva Zelanda se presenta en el CIIE como producto premium de origen, la pregunta para Chile no es si hay mercado — es por qué no ha construido la arquitectura de entrada.
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