Chile exportó 4.100 toneladas de miel en 2024, el 80% a Alemania: China es la apuesta premium que no despega

Chile produce una miel con diversidad floral y variedades nativas —ulmo, quillay, tiaca, peumo— que el mercado global reconoce como diferenciadas, y aun así exporta casi todo a granel. En 2024 salieron del orden de 4.100 toneladas por US$14,7 millones, con Alemania llevándose el 80% en tambores de 300 kilos, el formato que menos margen deja. El único precedente premium con nombre propio es de hace años: el 2 de junio de 2020, JPM Exportaciones envió 1.680 kilos de miel fraccionada de bosque nativo a China, en frascos de 250 y 500 gramos, que después se vendieron en el pabellón chileno de Tmall y en WeChat. Fue un hito, no un flujo; cinco años después Chile no tiene una corriente estable de miel premium hacia China.

El mercado que Chile deja pasar es real. China es el mayor productor mundial de miel, del orden de 450.000 toneladas al año, y pese a eso importa miel premium de Nueva Zelanda, Argentina y Australia para su clase media alta. La razón es de confianza: las adulteraciones documentadas en la cadena china empujan al consumidor de mayores ingresos a pagar por origen verificable, y ahí un frasco con trazabilidad y certificación reconocida se cotiza muy por encima del tambor a granel. El que prueba el origen captura la prima; el que embarca commodity acepta el precio de piso.

La pregunta para Chile no es si tiene la miel —la tiene—, sino por qué el salto no se da. Construir marca, trazabilidad frasco a frasco y canal en Tmall o JD cuesta más que llenar un tambor y despacharlo a Hamburgo. El contrato CORFO-Codesser Red Mercado de noviembre de 2022 ya había puesto la miel con valor agregado entre los productos con potencial en el e-commerce chino; ProChile y el SAG tienen los instrumentos de promoción y certificación. Lo que falta es la decisión de pasar del volumen sin marca al frasco con historia. Para el resto de LATAM, la miel chilena es el caso de manual de por qué exportar mucho no equivale a capturar margen.