Consumo ·
31.885 pedidos de ramen en 1 año y 300 restaurantes en PedidosYa: la cocina asiática en Chile dejó el nicho
Santiago, Antofagasta, Copiapó y Calama lideran el consumo. La tendencia pasa del ramen artesanal a versiones de chef con caldos de cocción lenta.
Entre agosto de 2024 y julio de 2025, la plataforma PedidosYa registró 31.885 pedidos de ramen solo en Chile, con más de 300 restaurantes con ramen en su catálogo. Las ciudades con mayor volumen de pedidos fueron Santiago, Antofagasta, Copiapó y Calama. El mercado evolucionó de propuestas de nicho a versiones de chef con caldos de cocción lenta, con presencia creciente de productos asiáticos en supermercados chilenos.
La tendencia responde a 3 factores: el boom del delivery post-pandemia, la diversificación del paladar chileno hacia la cocina asiática y el interés del consumidor joven (18-35 años) impulsado por TikTok y el K-pop como puerta de entrada cultural. Los supermercados chilenos ya venden fideos instantáneos de marcas como Nissin (Japón), Nongshim (Corea) y Haidilao (China). La cadena china de hot pot Haidilao opera en México y evalúa expansión a Brasil.
▸ Análisis estratégico · The Chinaexpert
Quién gana, quién paga y qué decide Chile
El boom del ramen en Chile es la punta visible de un cambio más profundo: la gastronomía asiática pasó de nicho urbano a consumo masivo en ciudades mineras como Antofagasta, Copiapó y Calama. Que las ciudades del norte minero lideren el consumo no es coincidencia: son las ciudades con mayor presencia de trabajadores expuestos a cadenas de suministro internacionales (minería del cobre y litio con socios asiáticos). El fenómeno tiene 3 capas: 1) Cultural: K-pop, anime y TikTok como puerta de entrada gastronómica. 2) Comercial: PedidosYa y Rappi como distribuidores que reducen la barrera de acceso. 3) De suministro: China como proveedor mayorista de insumos que hace viable el negocio a escala. Para The Chinaexpert, el ángulo es que la cocina asiática en Chile es un indicador adelantado de integración cultural con Asia. Donde entra la comida, después entran los productos, las marcas y los servicios.
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31.885 pedidos de ramen en 1 año y 300 restaurantes en PedidosYa: la cocina asiática en Chile dejó el nicho El ramen es japonés, pero China domina la cadena de suministro de fideos instantáneos: Haidilao, Master Kong y Uni-President concentran más del 60% del mercado global. Lo cubrimos en The Chinaexpert News 👇
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